Preparare la pasta di pane impastando la farina con il lievito sciolto nell'acqua tiepida ed il sale. coprire con uno strofinaccio e lasciar lievitare per almeno due ore. aggiungere poi all'impasto lo zucchero, i pinoli e la cioccolata, impastare ancora per qualche minuto. preparare dei panini poco più piccoli della grandezza di un pugno, adagiarli distanziati in un tegame con della carta da forno, coprirli e lasciarli lievitare nuovamente per 5/6 ore. spennellarli con il rosso dell'uovo e cuocere in forno per 35 minuti circa, dovranno essere dorati ma abbastanza morbidi all'interno. sono ottimi per la colazione. chi non ama la cioccolata la può sostituire con dell'uvetta.