Pelate le patate e tagliatele a fette; mondate la rucola. portate a bollore un litro di brodo di carne con l'aglio e il peperoncino (privatelo di semi se non amate il gusto troppo piccante); prelevate poi l'aglio e il peperoncino, quindi mettete a cottura le patate e dopo 10, 15 minuti aggiungete anche la rucola. non appena le patate saranno cotte unite il pane spezzettato grossolanamente e lasciate scaldare mescolando. attenzione a non lasciare troppo il pane sul fuoco perchè non deve ammorbidirsi troppo. servite ben caldo non prima di aver condito con un giro di olio crudo.
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