Per la pizza: prendere tutti gli ingredienti e mescolarli fra l'oro, l'impasto deve venire elastico, coprire cun un tovagliolo e lasciare lievitare per circa 1 ora. ricavare 2 pizze tondeggianti non troppo spianate. accendere il forno a 180 gradi ventilato, appena caldo inserire le pizze. dopo 15-20 minuti tirarle fuori dal forno e tagliarle nel senso orizzontale (come steste tagliando un panino da farcire). per il condimento friggere le melenzane tagliate per il lungo, e scolarle sulla carta e tagliarle a quadrati. tagliare a pezzetti i pomodori. disporre quindi le melenzane fritte e i pomodori nelle pizze, ungere con olio le due parti delle pizze e spolverare di parmiggiano grattuggiato. inserire in forno per intiepidire tutti gli ingredienti ed ecco pronte le pizze. buonissime come piatto unico, oppure come antipasto tagliate infine a spicchi.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Per la pizza: 400 g farina, 20 g lievito, acqua tiepida quanto basta per impastare, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sale. per il condimento: 2 pomodori per insalata, 1 melenzana grande, 4 cucchiai parmiggiano grattuggiato, olio di oliva
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