In una terrina, lavorate la ricotta per un minuto, poi unite l'uovo, 3 cucchiai di farina, il pomodoro, 2 cucchiai di grana grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. amalgamate bene gli ingredienti, poi formate delle palline del diametro di un cm circa. dopodiché infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente. prelevatele e mettetele su carta assorbente da cucina perché perdano l'unto in eccesso, poi mettetele nella zuppiera e copritele con il brodo bollente. servite con abbondante grana grattugiato.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di ricotta romana, un uovo, farina, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, grana, noce moscata, olio, un litro e 1 dl di brodo, sale e pepe.
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