Palline deliziose

Lessare le patate e schiacciarle ben bene.aggiungere il burro morbido,la farina,le uova,lo zucchero e il lievito di birra sciolto in due dita di latte tiepido.impastare e lasciare lievitare il composto per un'oretta.riprendere quindi l'impasto e ricavarne tante palline,al centro delle quali avrete inserito un po' di nutella o marmellata-lascire lievitare ancora un po',fino a quando le palline non avranno raddoppiato il loro volume,e poi friggerle in abbondante olio di semi caldo e spolverizzarle con dello zucchero a velo