RICETTARIO

Ortaggi farciti

  • CONTORNI
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 1 ORA

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 zucchine rotonde, 2 peperoni rossi, 2 melanzane, 250 g carne da salsiccia, 50 g parmigiano grattugiato, 2 cucchiai da minestra basilico, 2 cucchiai da minestra, prezzemolo tritato, 1 spicchio aglio, sale pepe

PREPARAZIONE

Tagliare la calotta delle zucchine tonde, dividere i peperoni rossi per la larghezza e ridurre in altezza le melanzane come le zucchine. svuotare gli ortaggi dalla loro polpa, senza intaccare o rompere l'esterno. in una padella dorare questa polpa con un poco di olio di oliva. cucinare separatamente gli ortaggi a vapore fino a quando saranno ben teneri. posare su una carta assorbente, per eliminare l'acqua in eccesso. inzuppare un pugno di mollica di pane in 5 cl di latte, strizzarla, aggiungere la polpa degli ortaggi, lo spicchio di aglio schiacciato, la carne da salsiccia, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il basilico, il prezzemolo tritato, sale e pepe. farcire gli ortaggi e disporli su una teglia da forno oliata. infornare e far cuocere per 15/20 minuti a un temperatura di 200 gradi.

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