Battere la carne, tagliare a pezzi il pecorino, e fare degli involtini con pancetta, pecorino, prezzemolo, poco aglio, sale. soffriggere la cipolla tritata con olio e peperoncino ed insaporirvi gli involtini. sfumare col vino, aggiungere i pomodori, salare e cuocere a fuoco moderato, coperti, per 30 minuti. lessare le orecchiette, scolare, e condire con la salsa, servendo gli involtini come secondo piatto.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 grammi orecchiette, 12 fettine manzo da 50 grammi ciascuna, 350 grammi pelati, 100 grammi pecorino, 80 grammi pancetta, 4 spicchi aglio, 2 cucchiai olio evo, 1 cipolla, prezzemolo, 1/2 bicchiere vino rosso, sale, peperoncino
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