RICETTARIO

Orecchiette fortunate

PREPARAZIONE

Lasciare per 1/2 ore le vongole ammollo in acqua dopo di chè preparare in una padella il soffritto di olio e peperoncino e farle aprire per bene richiudendo con un coperchio la padella. quando sono aperte ripassare spruzzare un po' di vino bianco da tavola sulle vongole ed aggiungere 3/4 cucchiaini di crema al tartufo. in questo caso l'odore ed il sapore del tartufo si devono sentire. cuocere le orecchiette e belle ardenti ripassarle con gli ingredienti in padella.

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