RICETTARIO

Orecchiette con la rucola

PREPARAZIONE

In una pentola far soffriggere l'aglio con l'olio quando l'aglio è diventato dorato aggiungere i pomodori il sale e proseguire la cottura.intanto si prepara l'impasto per le orecchiette ogni etto di semola si aggiunge un uovo un' pò di sale quando si è raggiunta la consistenza desiderata si fanno le orecchiette, avvenuta la preparazione si lasciano asciugare un'pò poi in una pentola si mette dell'acqua con il sale e quando bolle si aggiunge la rucola lavata e pulita in precedenza dopo un'pò ci si aggiungono le orecchiette a cottura ultimata si cola il tutto è si aggiunge il pomodoro preparato prima. chi lo desidera può aggiungere del peperoncino piccante

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