Nodini di Maiale all'Ananas

X 4 persone: cospargere i nodini con un pizzico di pepe macinato al momento ed appoggiarli su una piastra da forno. sbucciare ed affettare l'ananas. unire 3 cucchiai di succo di ananas alla scorza grattugiata di un limone, distribuire sui nodini e salare. passare i nodini sotto il grill già caldo per 4-5 minuti. togliere dal forno ed appoggiare su ogni nodino due mezze fette di ananas e bagnarli con il fondo di cottura, cospargerli quindi con il gruviera grattugiato. rimettere il tutto nuovamente sotto il grill per altri 6-7 minuti per fondere il formaggio. servire subito con il secondo limone, tagliato a spicchi, intorno al piatto da portata.