RICETTE

Nidi di gamberi e moscardini

  • Difficoltà Media
  • Portata Contorni
  • Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600gr code di gambero, 400gr moscardini, 250gr tagliolini, 4 cucchiai olio extravergine, 2scalogni, 2zucchine, 2-3cucchiai farina bianca, 1 cucchiaio di curry, 2dl brodo vegetale, prezzemolo, sale e pepe

Lavate e asciugate i gamberi e moscardini.spezzettate i tagliolini e buttateli x 2 min in acqua bollente e salata, scolateli e conditeli con 2 cucchiai di olio. -tritate gli scalogni,fatele appassire nel restante olio e unite le zucchine affettate sottili. -infarinatei gamberi e i moscardini, uniteli alle zucchine e fate insaporire x 5 min. spolverizzate con il curry, bagnate con il brodo, salate, pepate e cuocete x 10 min. -mettete un mucchietto di tagliolini nell'apposito utensile (o usate una tazza unta con un pò d'olio)per fare i cestini e infornate a 150° x 8 minuti.preparate 7 cestini. -suddividete gamberi, moscardini e zucchine nei cestini, cospargete di prezzemolo tritato.servire a piacere con insalata e pomodori.

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