Mustaccioli

Mettete insieme tutti gli ingredienti ( meno il vincotto ) che servono per l'impasto e, dopo averli mescolati, impastateli aggiungete il vincotto fino a quando il composto riesce ad assorbirlo ( il litro potrebbe essere anche troppo ). ricaverete, quindi, ad operazione ultimata dei biscotti di forma irregolare. cuoceteli in forno a temperatura non molto elevata. a parte, spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere in una casseruola dove avrete messo l'acqua. aggiungete poi lo zucchero e portate lentamente ad ebollizione rigirando spesso con un mestolo. quando presa una goccia fra due dita " fila " la glassa è pronta. toglietela dal fuoco e rimescolate ancora fino a che si intiepidisce. stendetela, aiutandovi con un pennello, sui mostaccioli appena cotti. i mostaccioli si conservano molto a lungo senza deteriorarsi.