RICETTARIO

Mousse di gamberi e sogliole

PREPARAZIONE

Cuocere al vapore x 5 min le code di gambero e sgusciarle. cuocere x 5 min, i filetti di sogliola rosolati in poco olio.passare la mixer metà gamberi, sogliole e pan carrè.riempire 4 stampini e mettere in frigo x 2 ore. decorare con le code rimaste, fettine di limone e prezzemolo.

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