Versate sulla spianatoia la farina setacciata con il cacao,lo zucchero,unitevi le uova,quindi impastate il tutto.tritate molto finemente le mandorle e unitele all'impasto:dovrà assumere l'aspetto di una frolla e,come quella,non va lavorata a lungo.stendetela sulla spianatoia leggermente infarinata allo spessore di circa mm 5.tagliatela a losanghe con un coltello ben affilato.disponetele su una placca coperta da carta da forno.pennellate i biscotti con un pò di albume e cospargeteli con le mandorle a scaglie.cuocceteli nel forno a 180°c per 20 minuti
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farina bianca g 250,zucchero semolato g 250,mandorle sbucciate g 250,più una manciata di scagliette,cacao g 40,2 uova e 1 albume,farina per la spianatoia.
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