Tenete a bagno per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo. pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata. strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo. unite i fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.
Condividi