RICETTE

Minestra di riso con le seppie

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 seppie, 1 spicchio di aglio, prezzemolo q.b., 1 cucchiaio di conserva di pomodoro, 1 cucchiaio di olio, gr. 300 di riso, sale e pepe q.b.

Pulire accuratamente le seppie togliendo l'osso, gli occhi e la sacca con il liquido nero. fare soffriggere l'aglio e il prezzemolo tritato nell'olio, aggiungere la seppia tagliata a pezzetti piccoli e rosolarla. unire la conserva di pomodoro e circa 1 litro e mezzo di acqua. fare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, aggiustando con sale e pepe. aggiungere infine il riso, mescolando continuamente fino a cottura ultimata.

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