Tostare nel forno delle sottilissime fette di pane integrale fino a renderle dorate e croccanti. condire con olio,sale ,pepe fresco di mulinello e un goccino di aceto balsamico sia le fettine di carpaccio che l'insalatina separatamente. quest'ultima giratela con estrema delicatezza per farla appassire il meno possibile. dal momento che avrete pronto il pane,semplicemente mettetene una fette sul piatto come base e a strati insalatina,adagiate delicatamente il carpaccio,un'altra fetta di pane ,ancora insalatina e ancora carpaccio...sara'molto bello vedere gli strati l'uno sull'altro. guarnire intorno con altre gocce di balsamico e a discrezione cubettini piccolini di melone.
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