Ricavare dalla pasta sfoglia un rettangolo di 23 x 25 centimetri, dorare con l'uovo e cuocere in forno per 12/15 minuti. pochi minuti prima di sfornare, cospargere con lo zucchero. sfornare e tagliare con un coltello affilato in tre parti. far freddare. mettere i tuorli e l'uovo intero in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare, unendo man mano il latte e la farina setacciata. rifinire con la scorza dei limoni grattugiata. montare il dolce alternando pasta, crema, pasta, crema e finendo con la pasta. ornare con zucchero a velo.
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