Preparare il merluzzo in bianco non è molto diverso dal cucinare un qualsiasi pesce bollito.
Pulisci bene il merluzzo eliminando interiora suqme e branchi.
In una pescera metti acqua a sufficienza per coprire il pesce, con un cucchiaino di sale e mezzo bicchiere di aceto bianco.
Porta l'acqua a bollore, immergi il pesce e fallo sobbollire per 10 minuti.
Scola il pesce aiutandoti con una paletta, elimina la pelle e tutte le lische.
A parte, prepara un battuto di prezzemolo, aglio, olio, limone e sale.
Servi il merluzzo in bianco tiepido o freddo, condito con la salsa preparata.
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