Togliere il ripieno delle melenzane...scavarle con un cucchiaino..mettere sotto sale, cioe in acqua e sale.condire la mollica con olio sale peppe nero pomodori a pezzettini, grana, capperi, riempire le melenzane...fate soffriggere la cipolla con il sedano,, mettere le melenzane aggiungere un bicchiere di aceto e due cucchiai di zucchero...fate in agro dolce...insomma lasciate cuocere e buon appetito.........
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melenzane, pan grattato, sale, pomodoro, sedano, grana, capperi, olio, cipolla,zucchero,
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