Melanzane ripiene

Mettere a bollire per mezzora 5 melanzane di media grandezza dopo averle tagliate a metà, aggiungere un cucchiao di sale.scolarle e laciarle raffredare.svuotare le melanzane con cucchiao e mettere da un parte il ripieno. in una padella far rosolare il macinato aggiungere il prezzemolo, l'aglio, sale e il ripieno delle melanzare, mescolare il tutto e fare cuocere per 15 minunti circa, quando il tutto sarà ben rosolato versare in un recipiente e lasciare raffreddare. unire al macinato le uova il pan grattato, la mortadella tagliata a pezzetti picolissini, le sotilette e mescolare il tutto. riempire le melanzane con il composto e sistemarle in una teglia. dopo averle adagiate su una teglia versare un po di sugo e e il grana grattuggiato, mettere al forno per 20 minuti e servire.