Melanzane al forno con curry e miele

Accendere il forno a 180 gradi. pelare gli spicchi di aglio e tritarli finemente. sciacquare il limone candito, dividerlo in due, eliminare l'interno e tagliare la pelle in spicchi fini o in piccoli dadi. tagliare le melanzane in quattro, nella lunghezza, e disporre i pezzi in uno solo strato in un piatto o in teglia che possa andare in forno. salare, pepare e spennellarle con miele, il succo del limone e l' olio di oliva.cospargere di curry, di aglio finemente tritato e di limone candito. mettere il piatto nel forno e, dopo i primi 10 minuti di cottura, abbassare la temperatura a 150 gradi. spruzzare con il succo di cottura per evitare l'essiccazione.lasciare cucinare fino a che le melanzane siamo ben dorate e "quasi fuse" per un periodo che può variare tra l'ora e l'ora e mezza.