Private le melanzane della loro buccia e tagliatele a rondelle nel senso della larghezza battete le uova in un piatto con una forchetta friggete le melanzaneimpanate le melanzane prima con la farina poi con le uova e friggetele in abbondante olio caldo; miscelate cacao e zucchero nel frattempo preparate una miscela di cacao e zucchero; panate le melanzanepassate le melanzane fritte e calde nella miscela suddetta aiutandovi con le mani ponete le melanzane in un piattoponete le melanzane in un piatto da portata cosparso precedentemente della stessa miscela di cacao e zucchero; grattugiate il cioccolatoricoprite il primo strato di melanzane con poco zucchero e cioccolato grattuggiato; formate altri strati allo stesso modo fino ad esaurimento delle melanzane; ponete in frigo il dolce per un'ora prima di servirlo;
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