Scaldate, scolate e passate il riso sotto l'acqua fredda per fermarne la cottura,riscolatelo e mettetelo in una capiente scodella. aggiungete in quantità variabile e a piacere i pomodori per l'insalata tagliati a dadini, il petto di pollo precedentemente arrostito e tagliato piccolo,il prosciutto cotto affettato e tagliato piccolo,il mais, l'insalata verde, il fior di latte o la mozzarella a dadini. amalgamate tutti gli ingredienti condendo a piacere con sale e olio extra vergine a piacere e lasciatelo insaporire quanche minuto prima di servire. buon appetito !
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