Maialino in retina

Riporre al centro del capocollo di maiale il prosciutto cotto, gli spinaci e l'uovo reso sodo, e gli aromi da arrosto; successivamente arrotolare e retinare il maialino; riporlo in una casseruola con olio ed aglio e lasciarlo arrosolare a fuoco lento; aggiungere un bicchiere di vino bianco fino ad evaporazione, nel frattempo in un'altra pentola il dado da brodo con acqua da tenere in tiepido si aggiungerà al maialino un mestolo per volta fino a cucinarlo e farlo insaporire con aggiunta di sale q.b. e pepe a piacimento. infine a cottura ultimata aumentare la fiamma ed aggiungere il latte che farà una crema. tagliare a fette il rollè ed infornare a 220° per creare una rosolatura in superficie. buon appetito