Pulite le cozze eliminando il bisso e sciacquatele più volte sotto l’acqua corrente. prendete una larga casseruola, versate le cozze, coprite e fate aprire a fuoco vivo per 3-4 minuti. sgusciate tutte le cozze, eliminando quelle che sono rimaste ancora chiuse. filtrare il fondo di cottura e mettete
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr.400 linguine, kg. 1 cozze, 2 tuorli d‘uova, ½ cipolla, 1 spicchio d’aglio, un mazzetto di prezzemolo
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