RICETTE

Linguine con anguilla

  • Difficoltà Media
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Due anguille medie,pomodorini freschi o pelati 500gr.,olio ,aglio,prezzemolo,sale,pepe,400gr.linguine.

Preparare l'anguilla,cercando di tagliarla a pezzi regolari.eviscerate e passate nel sale sottile per sgrassarla poi sciacquatela per bene e fartela colare in un colapasta.nel frattempo preparate il pomodoro con poco olio,aglio,e prezzemolo versare dopo 15m.il pesce,aggiustare di sale dare una spolverata di pepe e coprire per altri 10 m.cuocere la pasta al dente condire con il sugo caldo e porzionare un pezzo di anguilla a persona.

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