Preparare l'anguilla,cercando di tagliarla a pezzi regolari.eviscerate e passate nel sale sottile per sgrassarla poi sciacquatela per bene e fartela colare in un colapasta.nel frattempo preparate il pomodoro con poco olio,aglio,e prezzemolo versare dopo 15m.il pesce,aggiustare di sale dare una spolverata di pepe e coprire per altri 10 m.cuocere la pasta al dente condire con il sugo caldo e porzionare un pezzo di anguilla a persona.
Condividi