Fate scongelare la pasta per pizza, allargatela sulla spianatoia infarinata e impastatela con l'uovo intero e il tuorlo, lo zucchero, la vanillina e il burro appena morbido, cospargendo man mano con la farina. lavorate energicamente la pasta finché si staccherà facilmente dalle mani. formate una palla e lasciatela lievitare, coperta, un paio d'ore in luogo tiepido, poi stendete la pasta piuttosto sottile e ricavate dei dischi, inumidite il bordo della pasta, adagiatevi sopra un altro disco e premete leggermente per fare aderire i due strati. coprite i krapfen con un canovaccio e fateli riposare altri 30 minuti circa in un luogo tiepido. scaldate abbondante olio e friggetevi due o tre krapfen per volta a fuoco medio, girandoli spesso finché saranno dorati. fateli asciugare un momento sulla carta da cucina,quindi farciteli, cospargeteli con zucchero a velo e serviteli subito.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di pasta per pizza surgelata, 1 uovo, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, 50 gr di burro, 150 gr di farina, 100 gr di confettura di albicocche, olio, zucchero a velo.
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