Denocciolate i datteri, infilate all'interno di ciascuno una mandorla, avvolgete ciascun dattero con una sottile fetta di speck, disponete il tutto su una teglia da forno, preferibilmente coperta da un foglio di carta foro, mettete in forno per circa 15 minuti, per far diventare croccante lo speck e servite.
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