RICETTARIO

Involtini di peperoni al formaggio e al tonno

  • SECONDO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 grossi peperoni gialli, 2 grossi peperoni rossi, 200 g di robiola fresca, 50 g di emmental grattugiato, 10 foglie di basilico, 2 cucchiai di timo e prezzemolo tritati, 200 g di tonno, 10 g di capperi sotto sale, 10 olive verdi snocciolate, pangrattato.

PREPARAZIONE

Lavate i peperoni, asciugateli, adagiateli sulla placca del forno foderata con carta da forno e passateli sotto il grill per 25 minuti, girandoli spesso, in modo da farli abbrustolire da tutte le parti.eliminate la pelle, raschiando leggermente i peperoni con un coltellino, quindi divideteli in tre parti nel senso della lunghezza, in modo da ottenere 12 falde; privatele dei semi interni e allineatele su un tagliere. dissalate i capperi e metteteli in un mixer con il tonno sgocciolato, le olive, un cucchiaio di trito aromatico e frullate il tutto fino a ottenere una crema densa e compatta, aggiungendo, se necessario, un cucchiaino di pangrattato; versate il composto in una ciotola e conservate in frigo.mettete la robiola e l'emmental in una ciotola e lavorate con un cucchiaio fino a ottenere un composto cremoso; profumate con il basilico spezzettato e il trito aromatico rimanente; continuate a mescolare per amalgamare gli aromi e fate rassodare in frigo. spalmate le falde dei peperoni gialli con la crema di tonno e quelle rosse con la crema di formaggio; avvolgetele a involtino, fermateli, se necessario, con uno stecchino e conservateli al fresco, prima di servirli.

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