Friggete le melenzane in olio caldo e mettetele da parte. mescolare insieme la ricotta con il grana padano, il pesto, i pinoli e il sale. stendere il composto sulle fette di melenzane ed arrotolarle. sistemarle in una pirofila e ricoprirle cobn la salsa di pomodoro. cuocere al microonde alla massima potenza per 5 minuti. servire calde o fredde.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
12 fette di melenzane, 250 gr, di ricotta, 4 cucchiai di pesto di basilico, 100 gr. di grana padano, una manciata di pinoli, sale, olio, 1/4 di salsa di pomodoro.
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