Insalta di patate e gamberetti curry

Lessare le patate,schiacciatele con una forchetta e fate un purè con poco burro e latte(la consistenza non deve essere troppo molle).in una pentola far bollire l'acqua leggermente salata e versarvi i gamberetti per pochi minuti, scolarli e sgusciarli lasciandoli coperti in una ciotola.quando il purè si è raffreddato aggiungere 3-4 cucchiaiate di maionese un pò di curry e poco prezzemolo(più per decorazione)amalgamare molto bene e aggiungere i gamberetti tenendone un pò da parte per la decorazione. versare l'insalata in un piatto da portata allungato e livellarlo ricoprirlo con un sottile strato di maionese i gamberetti e foglioline di prezzemolo.