Risciacquare le patate spazzolandole sotto l'acqua corrente.metterle in una grande pentola e coprirle di acqua fredda. portare a ebollizione, salare e lasciare cuocere per 25 minuti circa, fino a che siano tenere: inserendo un coltello al centro della patata, deve penetrare facilmente. scolare i ceci, risciacquare e scolarli nuovamente. pelare le cipolle e tagliarle in dischi fini, parte verde tenera compresa. pelare le patate e tagliarle in quattro nella senso della lunghezza. versare la metà dell'olio in una casseruola. aggiungere l'aceto, le cipolle, i ceci, sale e pepe. mescolare per due minuti su fuoco morbido, quindi aggiungere le patate, rimestare e ritirare dal fuoco.lavare l'insalata e asciugarla. distribuirla in un piatto fondo, insieme alle patate e ai ceci. cospargere di cumino dei prati e mescolare all'ultimo momento.
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