Tagliate in piccoli pezzetti i pomodori e le olive, eliminandone il nocciolo. tagliate in fette sottili tutte le verdure e tritatele tutte brevemente con la mezzaluna. fate lo stesso con il limone, con tutta la buccia. cuocete il riso in proporzione 1 a tre con l'acqua a fuoco medio, fino a fare assorbire tutta l'acqua (una ventina di minuti), con un pizzico di sale. mescolatevi tutti gli ingredienti crudi e lasciate raffreddare. lasciate riposare in frigo e servite fredda o a temperatura ambiente.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 tazza di riso, 3 tazze d'acqua, 1 costa di sedano, 1 carota, 1/2 dozzina di pomodori ciliegina rossi, 1 dozzina di olive nere, 1 zucchina piccola, 1/4 limone, sale,
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