Insalata di polpo e agrumi

Prendere un polpo (o in alternativa ciuffetti di totano), farli sbollentare, pulirli, tagliarli delle dimensioni che più ci piaccino comunque non troppo grosse ne sottilissime e lasciar raffreddare. a parte in un'insalatiera preparare un intingolo con olio di oliva un bicchiere e mezzo il suco di una, due arance a seconda del sapore che si vuole fare o di quanto succo si riesce a ricavare, sale pepe q.b, mesciare il tutto aggiungere prezzemolo fresco e il polpo. mischiare e servire ben freddo.