Pelare le carote e tagliarle a bastoncino. lavare, asciugare e tritare la menta grossolanamente. riunire tutti gli ingredienti dell'insalata e preparare una vinaigrette con olio, limone, sale e pepe. condire l'insalata al momento.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 scatole di ceci, 1 tazza foglie di menta fresca, 2 carote, 1 cucchiaio colmo uva passa, 1 cucchiaio raso semi di, finocchio, 3 scalogni tritati, succo di 2 limoni, olio di oliva extravergine, sale, pepe macinato fresco
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