RICETTARIO

Il sugo d'uva della nonna Edvige

PREPARAZIONE

Lavare più volte l'uva, sgranarla e far bollire i chicchi per circa 10 minuti . passare i chicchi al passaverdura e poi colare il passato ottenuto. calcolare quanti bicchieri di succo si sono ottenuti e preparare in una ciotola tanti cucchiai di farina quanti sono i bicchieri di succo. aggiungere alla farina il succo, poco per volta per non fare grumi, e poi rimettere il tutto sul fuoco in una pentola a fondo spesso. portare ad ebollizione e far bollire per almeno ¼ d'ora. versare in una o più ciotole e far raffreddare.

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