Il rustico parentato

Versare la farina sul tavolo e al centro mettervi il burro fuso freddo, le patate lesse schiacciate fredde, le uova , un pò di sale e i due lieviti sciolti precedentemente in un pochino di acqua. impastare bene il tutto e stenderlo con un mattarello a mo di pizza non troppo sottile.a questo punto si può farcire l'intera sfoglia con melenzane a funghetti e provola, peperoni fritti e provola, con salame prosciutto formaggi vari. insomma la farcia è a piacere a a gusto della cuoca. arrotolare la sfoglia farcita su se stessa e richiuderla a mo di ciambella che fare crescere in luogo riparato per circa 1 ora. quando il volume è raddoppiato infornare a 180 gradi per circa 1 ora e buon appetito.