RICETTE

Hummus di ceci, la ricetta facile

  • Difficoltà Facile
  • Portata Piatti unici
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400gr di ceci

Succo di 1 limone

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di salsa tahina

Sale q.b.

Pepe q.b. 

Olio evo q.b.

Semi di sesamo

Foglie di prezzemolo

L’hummus di ceci, pietanza mediorentiale apprezzata in tutto il mondo ha una sapore unico. Si tratta di una sorta di crema corposa dal gusto leggermente speziato. Ci piace così tanto che vorremmo provarlo in casa. Ma è facile renderlo come l’originale? Ecco la spiegazione della ricetta passaggio per passaggio, per realizzarla al meglio, tra preparazione e abbinamenti.

Hummus di ceci: come prepararlo

Mettere i ceci in acqua e lasciarli riposare per tutta la notte . La mattina scolarli eliminando  bucce e  impurità. 

Riempire una casseruola di acqua e lessare i ceci, ricoprendoli totalmente con l’acqua. Mentre il coperchio alla pentola e cuocere per 2 ore e mezza a fuoco medio. Poi scolare. 

Tritare l'aglio finissimo e spremere il  limoneRealizzare una purea con i ceci, un trito di aglio, il succo del limone, la salsa tahina  con il frullatore e versarla  in una ciotolaSalare, pepare, e amalgamare con un cucchiaio che a questo punto risulterà liscio e vellutato.

Servire l’hummus di ceci in ciotole dopo averlo appiattito leggermente con il retro di un cucchiaio e irrorato con un filo di olio evo. Se piace, decorarlo con delle foglie di prezzemolo o semi di sesamo. E’ possibile conservarlo fino a cinque giorni nel frigo in un contenitore ermetico.

Hummus di ceci: come abbinarlo

Oltre ai classici crostini di pane è possibile realizzare un letto di hummus e stendere la carne per un secondo ricco e ghiotto, altrimenti condirci gli spaghetti o i rigatoni, per un primo piatto vegetariano senza eguali. Se invece amiamo i frutti esotici possiamo affiancare alla crema dell'avocado tagliato a fettine, per un antipasto coi fiocchi.

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