RICETTARIO

Gnocchetti sardi con legumi

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Gnocchetti sardi, 1 scatola di ceci, 1 scatola di borlotti, 4 fette di speck tagliategrossolanamente, 1 cipolla piccola, timo, olio extra vergine, sale.

PREPARAZIONE

Cuocere gli gnocchi in acqua salata. tritare finemente la cipolla con il timo. fare appassire la cipolla e il timo in unapadella con olio e speck tagliato a dadini. passare nel passaverdura i ceci e i borlotti, conservandone 4 cucchiaiate. insaporire il passato con il trito e salare. scolata la pasta, farla saltare nel sugo, completando con i ceci e i borlotti tenuti da parte.

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