Dopo aver lessato le patate e gli spinaci, passare le patate e tritare gli spinaci. unire insieme e aggiungere la ricotta (asciutta), 2 uova, noce moscata, parmigiano, sale e pepe. impastare il tutto e formare piccoli gnocchetti (o topini), che dopo la cottura potranno essere conditi con salsa di pomodoro o ragù.
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