Tagliare tutte le verdure a striscioline sottili, farle rosolare in un tegame rotondo a bordi leggermente alti con olio e un pezzettino di burro, mettere le mazzancolle e farle rosolare leggermente, una volta rosolate toglierle e metterle in un piatto mantenendole al caldo, aggiungere il riso (mi raccomando quello tipo cinese deve essere sottile), farlo rosolare e aggiungere il brodo di dado, deve cucinare per metà cottura dopodichè togliere dal fuoco la pentola, mettere sopra al riso, a raggiera, le mazzancolle coprire a filo con il brodo fare una spolverata di parmigiano e mettere in forno a completare la cottura. può essere servito sia come antipasto sia come primo piatto.buon appetito!
Condividi