Lessare le patate con la buccia e quando saranno cotte pelarle e passarle nello schiaccia patate quindi metterle in una terrina grande. unire alle patate 4 uova intere, il latte, la provola, il salame, il parmigiano e sale e pepe q.b.. imburrare una teglia di 30 cm di diametro circa e cospargerla di pangrattato quindi versare l'impasto e sulla superficie passare la forchetta per creare delle venature. quindi infornare per 30-35 minuti circa o finchè la superficie sarà dorata, a 180° in forno preriscaldato.
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