Sopra un tagliere di legno disporre la farina a fontana, versarvi le uova e impastare molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. tirare la sfoglia col matterello. ritagliare dei piccoli quadrati di sfoglia di 3 centimetri di lato; avvolgere ogni quadrato su un bastoncino di legno rigato grosso all'incirca come una matita, partendo in diagonale da un angolo del quadrato e passarlo sull'apposito pettine. cuocere i garganelli in abbondante acqua salata e saltarli con lo speck trentino, tagliato a dadini, e rosolarlo leggermente nel burro.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 gr. farina tipo "0",3 uova,70 gr. burro,100 gr. speck trentino
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