Lagliare a cubetti le melanzane e qualche pomodorino metterle in padella con olio sale prezzemolo aglio e peperoncino, far cuocere a fuoco medio per 15 min circa, frullare meta del preparato, intanto lessare i fusilli in abbondante acqua salata scolare e condire con la crema di melanzane e la bottarga grattugiata al momento, versare poi sul piatto pronto le restanti melanzane con abbondante bottarga a scaglie e basilico fresco.
-
Difficoltà Difficile
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta, melanzane, prezzemolo, aglio, sale, pomodori ciliegini, bottarga fresca, basilico, peperoncino
Condividi