Fusilli al pesto di pistacchi

Sbucciate i pistacchi e sminuzzateli con un batticarne. frullate in un mixer le foglie di basilico, il parmigiano, lo spicchio di aglio sbucciato ed i pistacchi aggiungendo a filo olio extravergine di oliva fino a quando ottonerete la consistenza di una salsa densa. aggiustate di sale se necessario e pepate. portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete al dente i fusilli. scolate la pasta, tenendo da parte alcuni cucchiai dell'acqua di cottura. condite i fusilli con il pesto ai pistacchi diluendolo con un po' dell'acqua di cottura della pasta. servite immediatamente.