Bollire le uova e farle raffreddare, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e svuotarle del tuorlo. a parte mescolare i tuorli con maionese, tonno in scatola e prosciutto cotto tagliato molto sottilmente, in modo da ottenere una crema piuttosto consistente e plasmabile. riempire il centro delle uova bollite con l'impasto in modo da sostituire il tuorlo originale e richiudere l'uovo come se fosse ancora intero (ci si può aiutare utilizzando un po' di maionese come collante per fare aderire i due lembi dell'uovo). tagliare un'estremità dell'uovo (scegliete quella che si presta di più) in modo che l'uovo bollito riesca a stare in piedi (ci si può aiutare creando nel piatto di portata un letto di insalata verde, di carotine o simili da sistemare in modo che l'uovo richiuso riesca a stare in equilibrio). tagliare un bel pomodoro (rosso ma non troppo maturo) nel senso della larghezza e scavarlo all'interno in modo da creare il cappellino per l'uovo sodo (l'ombrello per il funghetto). decorare il pomodoro con dei puntini di maionese (utilizzando la siringa per dolci).
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