Mettere la farina in una ciotola, unire sale, latte ed acqua per ottenere una pastella omogenea. far riposare un'ora. sbucciare l'aglio, lavare il rosmarino e tritarli col lardo. ungere una padellina antiaderente e friggervi le frittelle, in modo tale che rimangano sottilissime. farcirle col trito di lardo e col formaggio. servire caldi.