In una terrinacapiente frullare col mixer uova, sale un goccio d'olio e la farina setacciandola in modo che non si formino grumi. porre sul fuoco un pentolino con un diamentro di 20 cm. con un goccio di olio a scaldare e, nel frattempo con aggiungere i fiori al composto di uova. quando l'olio sarà ben caldo versare un poco di composto nella pentola e fare colorire da entrambe i lati la frittatina. una volta cotta farla scivolare su un piatto con carta assorbente. proseguire fino a finire il composto aggiungendo olio nella pentola se serve. servirle ancora tiepide.
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