Frittatine di ricotta

La ricetta base, è semplicissima. prendere uoppure 2 o 3 a seconda di quanta ricotta mettete), aggiungere la farina, il sale, il pepe e il prezzemolo e mescolate il tutto. se volete, potete aggiungere spinaci, asparagi o altre verdura a scelta (in tal caso, aggiungete un pizzico di sale in più). mettete olio di semi in padella (preferibilmente antiaderente) e quando è ben caldo, aiutandovi con un cucchiaio, ponete un pò della pastella che avete preparato. poco più di un minuto, girate le frittatine e poi toglietele dalla padella. e' una ricetta semplicissima, che potete arricchire con ciò che volete, vi assicuro che sono leggerissime e, soprattutto, che anche i bambini le adorano (per loro, magari, meno pepe).